Für jede Feier das passende Essen !
Von Hausmannskost bis zu exotischen Spezialitäten,
gehen wir gerne auf Ihre speziellen Wünsche ein.
Wir berücksichtigen Allergien oder Abneigungen gegen spezielle Gewürze und Zusatzstoffe.
Ob Fleischliebhaber, Vegetarier oder Veganer, lassen Sie sich Ihr ganz persönliches Menü zusammenstellen.
Die Preise erstellen wir Ihnen in unserem ersten Beratungsgespräch.
Damit wir sie ganz individuell beraten können vereinbaren Sie bitte einen Termin 03761/ 3523
Aus dem Backofen
Kasslerrücken im Brotteigmantel
( Mindestmenge 10 Personen ) 6 / a
Schweinelende im Blätterteigmantel
( mit Käse und Schinken ummantelt ) 6 / g / a
Spanferkel (im Ganzen ab mindestens 13 Personen) a/i/j
Herzhaft geschmorte Kalbs.- oder Ochsenbäckchen im eigenen Bratensud a / i / j
Landentenbrust mit Rotweinsoße a
Osso Bucco in Rotwein -Tomatensoße a
Herzhafte Braten
Jägerschmaus
(Schälbraten mit Pilz- und Kräuterfüllung) a / c
Mutzbraten ( Schweinekamm über Birkenholz gebraten ) a
Kasslerrücken a/6
Zwiebelrostbraten (sanft gegartes Rinderroastbeef ) a
Wildbraten in einer Rotweinsoße (Wildschwein, Hirsch oder Reh) a
Kalbsbraten in einer Steinpilzsoße a / g
Für den Suppenkasper
Italienische Tomatensuppe mit Rotwein und Kräutern ( Vegetarisch)
Soljanka 2 /6 / a
Gulaschsuppe a / i / j
Kürbissuppe ( Vegetarisch ) a / g
Kichererbsensuppe a / g / i
Karotten-Ingwersuppe ( Vegan ) g / a
Thai Currysüppchen mit Hühnchen ( auch Vegan möglich ) a
Kurzgebratenes
Warme gemischte Bratenplatte
(Schnitzel, Beefsteak, Schaschlik, Hähnchenkeulen) 6 / a / c
Mailänder Schnitzelpfanne
( Schälbratensteak im Parmesanmantel auf Pilz-Porree-Schinkenbett ) 6/a/c/g
Thüringer Rostbrätl (Kammsteaks in Zwiebel- Biersoße )
Mini Schweinehaxen
Raffinierte Pfannen
Thai Curry mit Hühnchen ( Vegan möglich )
Champignon – Kartoffelpfanne mit Cashewnüssen ( vegan ) a / h
Französische Pfanne
( Schweinelende mit Röstzwiebel und Leber mit Bratapfelstücke in Sahnesoße ) a, g
Schweinesteak Toskana
( Schälbratensteak mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella überbacken ) g
Hähnchenpfanne Florenz
( Hähnchenbrust mit Marktgemüse der Saison ) a / g
Römischer Lamm-Topf
( Lammkeule mit Kräutern, Knoblauch und Hirtenkäsesoße ) a / g
Rotweinhühnchen
( Hähnchenbrust mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Oliven, und Rotwein ) a
Züricher Geschnetzeltes
(Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons und Sahnesoße ) a/g
Schweinelendchen mit Champignons und Sahnesoße a/g
Hähnchenbrust im Schinkenmantel mit Rosmarinsoße 6/a/g
Kokos- Ananashühnchen a
Sächsisches Wilderer Töpfchen
( Wildragout mit Waldpizen und Preiselbeeren ) a
Involtini ( kleine Kalbsrouladen in Tomaten- Rotweinsoße ) a/6
Schwarzbierragout ( Rinderragout mit Schwarzbier und Kümmel ) a
Gefülltes Gemüse
Gefüllter Blumenkohl
(mit Schinkenfüllung und Sauce Hollandaise ) 6/a/g/c
Gefüllte Champignonköpfe
( Hackfleisch- Kräuterfüllung ) a/c/g
Gefüllte Zucchini
( Tomaten Hackfleischfüllung mit Hirtenkäse--- auch vegetarisch möglich) a/c/g
Gefüllte Paprikas mit Gemüse-Cous - Cous und Tomatensahnesoße ( Vegetarisch ) a/g/c
Aus dem Wasser
Seehecht in Weißweinsoße a/g
Roulade vom Seelachs mit Kräuter ( mit Spinat – Hirtenkäsefüllung ) a/g
Lachsfilet mit Zitronenbuttersoße a/g
Kabeljaufilet in Senfsoße a/g/j
Warme Sättigungsbeilagen
Hausgemachte Spätzle a/c
Bratkartoffeln 6
Petersilienkartoffeln mit brauner Butter g
Langkornreis oder Basmatireis
Gnocchi a/g/c
Blechkartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch
Hausgemachte Wickelklöße a/c/g
Grüne Klöße a/c/5
Gebutterte Tagliatelle a/c/g
Kartoffelgratin a/g/c
Aus Qualitätsgründen ist es nicht möglich Pommes frites oder Kroketten anzubieten
Gemüse und mehr
Bohnen im Schinkenmantel 6
Champignons a/g
Waldpilze (Saisonbedingt)
a/g
Spargel (Saisonbedingt)
Gemischte Gemüsepfanne gebuttert g
Rosenkohl mit brauner Butter g
Blumenkohl
Broccoli g
Sauerkraut mit Zwiebel und Speck 6
Apfelrotkohl 6
Italienisches Grillgemüse ( Zucchini , Paprika, Kaiserschoten )
Kalte Platten
Hausgeräuchertes Lachsfilet
Käsespezialitäten ( Weichkäse, Hartkäse von würzig bis mild )
Edelfischplatte ( Räucherlachs geschnitten, Forellenfilet, Heilbutt geschnitten )
Schinken- Braten- Salamiplatten 2/6
Hausschlachtene Spezialitäten
Hackepeter ( Igel, Torte oder Schwein )
Luftgetrockneter Schinken mit Honigmelone 6
Vitello Tonnato ( pochiertes Kalbfleisch mit einer Thunfisch- Sardellensoße ) g/c
Rindercarpaccio mit Rucola und Parmesanspalten g
Hausgemachte Salate
Frischkostplatte ( Eisbergsalat, Rucola, Tomaten, Paprika, grüne Gurke, Mais- dazu Dressing ) g/j
Anti Pasti
Rote Beete-Salat (mit Orangen und gerösteten Mandeln )
Avokadosalat mit Frischem Koriander, Paprika und Knoblauch ( Saisonbedingt )
Tomatensalat mit Basilikum
Gurkensalat mit Dill
Bauernsalat mit Hirtenkäse g
Sächsischer Kartoffelsalat 2/g/c
Schwäbischer Kartoffelsalat
Orientalischer Cous-Cous Salat
Italienischer Nudelsalat a/g/6
Schweinefleischsalat „ Spezial“ g/c
Hähnchenbrustsalat g/c
Bunter Heringssalat
Bratheringsfilet
Finger Food ( aus der Hand in den Mund )
Verschieden belegte Baguettescheiben 6 / 2 / c / g
Gefüllte Eier g/c
Käse- Schinken- Obstspieße g
Tomaten-Mozzarellaspieße
Garnelenspieße
Räucherlachscreppes a/c/g
Mini Quiche ( Vegetarisch ) a/c/g
Mini Wraps ( Vegetarisch) a
Mini Wraps mit Maishänchenbrust a/g/c
Flammkuchensandwiches a/c/g
Herzhafte Blätterteigschnecken a, 6
Belegte Brötchenhälften a/c/g/2/6
Hähnchenspieße mit Kräuterdip g
Kichererbsensalat mit Zwiebelmarmelade im Glas
Hackbällchen auf Kartoffel- Gurkensalat
mit Honig und Senfdressing im Glas g / j
Desserts ( Mindestbestellmenge 10 Gläser pro Sorte )
Obstplatten
Salat von frischen Früchten (Vanillesoße kann dazu bestellt werden)
Tiramisu c/g
Limetten - Joghurt Creme mit Kokosröstis g
Cappucchinocreme 8/ g
Sauerkirschen auf Baileyscreme g
Weiße Schokoladenmousse mit Himbeeren g
Dunkle Schokoladenmousse mit Karamellsoße g
Rosmarin Joghurt - Panna Cotta ( auch Vegan möglich ) g
Brot, Brötchen , Baguette und Butter
Partybrötchen gemischt
Baguette
Brotkorb
Butterschwein
Kräuterbutter, Tomatenbutter, Knoblauchbutter
Wir sorgen gern auf Ihren Wunsch für Gläser, Geschirr,
Besteck und Tischdecken.
Oder helfen bei der Vermittlung von Servicepersonal bzw.
Musikalischer Umrahmung
Wir bitten um beachtung unserer Allgemeinen Geschäftsbedingungen !