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Aus dem Backofen
Kasslerrücken im Brotteigmantel
( Mindestmenge 10 Personen )
Schweinelende im Blätterteigmantel
( mit Käse und Schinken ummantelt )
Spanferkel (im Ganzen ab mindestens 13 Personen)
Herzhaft geschmorte Kalbs.- oder Ochsenbäckchen im eigenen Bratensud
Landentenbrust mit Rotweinsoße
Osso Bucco in Rotwein -Tomatensoße
Herzhafte Braten
Jägerschmaus
(Schälbraten mit Pilz- und Kräuterfüllung)
Mutzbraten ( Schweinekamm über Birkenholz gebraten )
Kasslerrücken
Zwiebelrostbraten (sanft gegartes Rinderroastbeef )
Wildbraten in einer Rotweinsoße (Wildschwein, Hirsch oder Reh) a
Kalbsbraten in einer Steinpilzsoße
Rinderzunge in Buttersoße
Für den Suppenkasper
Italienische Tomatensuppe mit Rotwein und Kräutern ( Vegetarisch)
Soljanka
Gulaschsuppe
Kürbissuppe ( Vegetarisch )
Karotten-Ingwersuppe ( Vegan )
Thai Currysüppchen mit Hühnchen
Kurzgebratenes aus der Pfanne
Warme gemischte Bratenplatte
(Schnitzel, Beefsteak, Hähnchenspieße, Hähnchenkeulen)
Mailänder Schnitzelpfanne
( Schälbratensteak im Parmesanmantel auf Pilz-Porree-Schinkenbett )
Thüringer Rostbrätl (Kammsteaks in Zwiebel- Biersoße )
Mini Schweinehaxen
Raffinierte Pfannen
Thai Curry mit Hühnchen
(Hähnchenbrust, Gemüse, Tomaten du Kokosmilch)
Französische Pfanne
( Schweinelende mit Röstzwiebel und Leber mit Bratapfelstücke in Sahnesoße )
Schweinesteak Toskana
( Schälbratensteak mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella überbacken )
Hähnchenpfanne Florenz
( Hähnchenbrust mit italienischem Gemüse)
Mediterraner Lamm-Topf
( Lammkeule mit Kräutern, Knoblauch und Hirtenkäsesoße )
Rotweinhühnchen
( Hähnchenbrust mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Oliven, und Rotwein )
Züricher Geschnetzeltes
(Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons und Sahnesoße )
Schweinelendchen mit Champignons und Sahnesoße
Hähnchenbrust im Schinkenmantel mit Rosmarinsoße
Sächsisches Wilderer Töpfchen
( Wildragout mit Waldpizen und Preiselbeeren )
Involtini
(kleine Kalbsrouladen in Tomaten- Rotweinsoße )
Schwarzbierragout ( Rinderragout mit Schwarzbier und Kümmel )
Vegetarisches
Champignon – Kartoffelpfanne mit Cashewnüssen ( vegan )
Persische rote Bohnenpfanne(vegan)
(vegetarische Pfanne mit Tomate, Chili und orientalischen Gewürzen)
Gefüllte Tomaten
(Tomaten mit Reis, Ei und Italienischen Gewürzen, gefüllt)
Thai Curry( vegan)
(pikant scharfes Gemüse mit Tomaten und Kokosmilch)
Gefülltes Gemüse
Gefüllter Blumenkohl
(mit Schinkenfüllung und Sauce Hollandaise )
Gefüllte Champignonköpfe
(mit Hirtenkäse und Zwiebeln gefüllt, und Schinken ummantelt)
Gefüllte Zucchini
(Tomaten Hackfleischfüllung, mit Hirtenkäse)
Aus dem Wasser
Seehecht in Weißweinsoße
Roulade vom Seelachs mit Kräuter (mit Spinat - Hirtenkäsefüllung )
Lachsfilet mit Zitronenbuttersoße
Kabeljaufilet in Senfsoße
Warme Sättigungsbeilagen
Hausgemachte Spätzle
Bratkartoffeln
Petersilienkartoffeln mit brauner Butter
Langkornreis oder Basmatireis
Gnocchi
Grillkartoffeln mit Rosmarin
Hausgemachte Wickelklöße
Grüne Klöße
Gebutterte Tagliatelle
Kartoffelgratin
Aus Qualitätsgründen ist es nicht möglich Pommes frites oder Kroketten anzubieten
Gemüse und mehr
Bohnen im Schinkenmantel
Champignons
Waldpilze (Saisonbedingt)
Spargel (Saisonbedingt)
Gemischte Gemüsepfanne gebuttert
Rosenkohl mit brauner Butter
Blumenkohl
Broccoli
Sauerkraut mit Zwiebel und Speck
Apfelrotkohl mit Zwiebel und Speck
Italienisches Grillgemüse ( Zucchini , Paprika, Champignons, Broccoli, Blumenkohl)
Kalte Platten
Hausgeräuchertes Lachsfilet
Käsespezialitäten (Heumilchkäse von würzig bis scharf )
Edelfischplatte ( Räucherlachs geschnitten, Forellenfilet, Heilbutt geschnitten )
Schinken- Braten- Salamiplatten (mit hausgeräucherten Spezialitäten)
Hausschlachtene Platte( Blutwurst, Leberwurst, Bratwürste, Sülze aus eigener Produktion)
Hackepeter ( Igel, Torte oder Schwein )
Luftgetrockneter Schinken oder Schwarzgeräucherter Schinken mit Honigmelone
Vitello Tonnato ( pochiertes Kalbfleisch mit einer Thunfisch- Sardellensoße )
Rindercarpaccio mit Rucola und Parmesanspalten g
Hausgemachte Salate
Frischkostplatte ( Eisbergsalat, Rucola, Tomaten, Paprika, grüne Gurke, Mais- dazu Dressing )
Tomaten- Mozzarellaplatte mit Pesto
Anti Pasti
Rote Beete-Salat (mit Orangen und gerösteten Mandeln )
Avokadosalat mit Frischem Koriander, Paprika und Knoblauch ( Saisonbedingt )
Tomatensalat mit Basilikum
Gurkensalat mit Dill
Bauernsalat mit Hirtenkäse
Sächsischer Kartoffelsalat
Orientalischer Cous-Cous Salat
Italienischer Nudelsalat
Schweinefleischsalat „ Spezial“
Bunter Heringssalat
Bratheringsfilet
Eiersalat
Finger Food ( aus der Hand in den Mund )
Verschieden belegte Baguettescheiben
Gefüllte Eier
Käse- Schinken- Obstspieße
Tomaten-Mozzarellaspieße
Garnelenspieße
Mozzarella- Rucola Röllchen mit Parmaschinken
Mini Wraps ( Vegetarisch)
Mini Wraps mit Maishänchenbrust
Flammkuchensandwiches
Herzhafte Blätterteigschnecken
Belegte Brötchenhälften
Hähnchenspieße mit Kräuterdip
Hackbällchen auf Kartoffel- Gurkensalat
mit Honig und Senfdressing im Glas
Desserts ( Mindestbestellmenge 10 Gläser pro Sorte )
Obstplatten
Fruchtspieße (mindestens 10 Stück)
Salat von frischen Früchten (Vanillesoße kann dazu bestellt werden)
Tiramisu
Kokoscreme mit Kokosrösti (vegan und Lactosefrei)
Sauerkirschen auf Baileyscreme
Weiße Schokoladenmousse mit Himbeeren
Dunkle Schokoladenmousse mit Karamellsoße
Rosmarin Joghurt - Pannacotta g
Brot, Brötchen , Baguette und Butter
Partybrötchen gemischt
Grillzopf
Baguette
Brotkorb
Butterförmchen
Kräuterbutter, Tomatenbutter, Knoblauchbutter
Wir sorgen gern auf Ihren Wunsch für Gläser, Geschirr,
Besteck und Tischdecken.
Oder helfen bei der Vermittlung von Servicepersonal bzw.
Musikalischer Umrahmung
Wir bitten um beachtung unserer Allgemeinen Geschäftsbedingungen !