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Für jede Feier das passende Essen !

Von Hausmannskost bis zu exotischen Spezialitäten,

gehen wir gerne auf Ihre speziellen Wünsche ein.

Wir berücksichtigen Allergien oder Abneigungen gegen spezielle Gewürze und Zusatzstoffe.

Ob Fleischliebhaber, Vegetarier oder Veganer, lassen Sie sich Ihr ganz persönliches Menü zusammenstellen.

Die Preise erstellen wir Ihnen in unserem ersten Beratungsgespräch.

Damit wir sie ganz individuell beraten können vereinbaren Sie bitte einen Termin 03761/ 3523

Aus dem Backofen

Kasslerrücken im Brotteigmantel

( Mindestmenge 10 Personen )                                                                                                           6 / a

Schweinelende im Blätterteigmantel

( mit Käse und Schinken ummantelt )                                                                                                6 / g / a

Spanferkel (im Ganzen ab mindestens 13 Personen)                                                                       a/i/j

Herzhaft geschmorte Kalbs.- oder Ochsenbäckchen im eigenen Bratensud                             a / i / j     

Landentenbrust mit Rotweinsoße                                                                                                             a

Osso Bucco in Rotwein -Tomatensoße                                                                                                      a

Herzhafte Braten

Jägerschmaus

(Schälbraten mit Pilz- und Kräuterfüllung)                                                                                           a / c

Mutzbraten ( Schweinekamm über Birkenholz gebraten )                                                                  a

Kasslerrücken                                                                                                                                              a/6

Zwiebelrostbraten (sanft gegartes Rinderroastbeef )                                                                            a

Wildbraten in einer Rotweinsoße (Wildschwein, Hirsch oder Reh)                                                     a

Kalbsbraten in einer Steinpilzsoße                                                                                                          a / g

 Für den Suppenkasper

 

Italienische Tomatensuppe mit Rotwein und Kräutern ( Vegetarisch)

 

Soljanka                                                                                                                                                 2 /6 / a

 

Gulaschsuppe                                                                                                                                      a / i / j

 

Kürbissuppe ( Vegetarisch )                                                                                                                a / g

 

Kichererbsensuppe                                                                                                                           a / g / i

 

Karotten-Ingwersuppe ( Vegan )                                                                                                          g / a

Thai Currysüppchen mit Hühnchen  ( auch Vegan möglich )                                                         a

 

Kurzgebratenes

 

Warme gemischte Bratenplatte

(Schnitzel, Beefsteak, Schaschlik, Hähnchenkeulen)                                                                         6 / a / c

Mailänder Schnitzelpfanne

( Schälbratensteak im Parmesanmantel auf Pilz-Porree-Schinkenbett )                                                 6/a/c/g

Thüringer Rostbrätl (Kammsteaks in Zwiebel- Biersoße )  

 

Mini Schweinehaxen

Raffinierte Pfannen

 

Thai Curry mit Hühnchen ( Vegan möglich )

Champignon – Kartoffelpfanne mit Cashewnüssen ( vegan )                                                           a / h

Französische Pfanne

( Schweinelende mit Röstzwiebel und Leber mit Bratapfelstücke in Sahnesoße )                             a, g

Schweinesteak Toskana

( Schälbratensteak mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella überbacken )                                           g

Hähnchenpfanne Florenz

( Hähnchenbrust mit Marktgemüse der Saison )                                                                                    a / g

Römischer Lamm-Topf

( Lammkeule mit Kräutern, Knoblauch und Hirtenkäsesoße )                                                               a / g

Rotweinhühnchen

( Hähnchenbrust mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Oliven, und Rotwein )                           a  

Züricher Geschnetzeltes

(Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons und Sahnesoße )                                                                     a/g

Schweinelendchen mit Champignons und Sahnesoße                                                                             a/g  

 

Hähnchenbrust im Schinkenmantel mit Rosmarinsoße                                                                       6/a/g

 

Kokos- Ananashühnchen                                                                                                                             a

 

Sächsisches Wilderer Töpfchen

( Wildragout mit Waldpizen und Preiselbeeren )                                                                                     a

 

Involtini  ( kleine Kalbsrouladen in Tomaten- Rotweinsoße )                                                               a/6

 

Schwarzbierragout ( Rinderragout mit Schwarzbier und Kümmel )                                                       a    

 

Gefülltes Gemüse

Gefüllter Blumenkohl

(mit Schinkenfüllung und Sauce Hollandaise )                                                                                  6/a/g/c

Gefüllte Champignonköpfe

( Hackfleisch- Kräuterfüllung )                                                                                                                 a/c/g

Gefüllte Zucchini

( Tomaten Hackfleischfüllung mit Hirtenkäse--- auch vegetarisch möglich)                                    a/c/g

Gefüllte Paprikas mit Gemüse-Cous - Cous und Tomatensahnesoße ( Vegetarisch )                     a/g/c

 

Aus dem Wasser

Seehecht in Weißweinsoße                                                                                                                      a/g

Roulade vom Seelachs mit Kräuter ( mit Spinat – Hirtenkäsefüllung )                                              a/g

Lachsfilet mit Zitronenbuttersoße                                                                                                           a/g

Kabeljaufilet in Senfsoße                                                                                                                          a/g/j

Warme Sättigungsbeilagen

Hausgemachte Spätzle                                                                                                                           a/c

Bratkartoffeln                                                                                                                                             6

Petersilienkartoffeln mit brauner Butter                                                                                               g                             

Langkornreis oder Basmatireis

Gnocchi                                                                                                                                                     a/g/c

Blechkartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch

Hausgemachte Wickelklöße                                                                                                                a/c/g

Grüne Klöße                                                                                                                                            a/c/5

Gebutterte Tagliatelle                                                                                                                             a/c/g

Kartoffelgratin                                                                                                                                         a/g/c

 

Aus Qualitätsgründen ist es nicht möglich Pommes frites oder Kroketten anzubieten

 

Gemüse und mehr

Bohnen im Schinkenmantel                                                                                                          6

Champignons                                                                                                                                    a/g

Waldpilze (Saisonbedingt)

                                                                                                                                                           a/g  

Spargel (Saisonbedingt)

Gemischte Gemüsepfanne gebuttert                                                                                             g

Rosenkohl mit brauner Butter                                                                                                          g  

Blumenkohl

Broccoli                                                                                                                                                 g

Sauerkraut mit Zwiebel und Speck                                                                                                  6

Apfelrotkohl                                                                                                                                          6

Italienisches Grillgemüse ( Zucchini , Paprika, Kaiserschoten )             

                                                                                                              

 

 Kalte Platten

Hausgeräuchertes Lachsfilet

Käsespezialitäten ( Weichkäse, Hartkäse von würzig bis mild )

Edelfischplatte  ( Räucherlachs geschnitten, Forellenfilet, Heilbutt geschnitten )

Schinken- Braten- Salamiplatten                                                                                                           2/6

Hausschlachtene Spezialitäten

Hackepeter ( Igel, Torte oder Schwein )

Luftgetrockneter Schinken mit Honigmelone                                                                                        6

Vitello Tonnato  ( pochiertes Kalbfleisch mit einer Thunfisch- Sardellensoße )                               g/c

Rindercarpaccio mit Rucola und Parmesanspalten                                                                                g

 

Hausgemachte Salate

Frischkostplatte ( Eisbergsalat, Rucola, Tomaten, Paprika, grüne Gurke, Mais- dazu Dressing )     g/j

Anti Pasti

Rote Beete-Salat   (mit Orangen und gerösteten Mandeln )

Avokadosalat mit Frischem Koriander, Paprika und Knoblauch ( Saisonbedingt )

Tomatensalat mit Basilikum

Gurkensalat mit Dill

Bauernsalat mit Hirtenkäse                                                                                                                              g

Sächsischer Kartoffelsalat                                                                                                                                2/g/c

Schwäbischer Kartoffelsalat

Orientalischer Cous-Cous Salat

Italienischer Nudelsalat                                                                                                                                  a/g/6  

Schweinefleischsalat „ Spezial“                                                                                                                        g/c

Hähnchenbrustsalat                                                                                                                                           g/c

Bunter Heringssalat

Bratheringsfilet


 

Finger Food ( aus der Hand in den Mund )

Verschieden belegte Baguettescheiben                                                                                                       6 / 2 / c / g

Gefüllte Eier                                                                                                                                                          g/c

Käse- Schinken- Obstspieße                                                                                                                                g

Tomaten-Mozzarellaspieße

Garnelenspieße

Räucherlachscreppes                                                                                                                                    a/c/g

Mini Quiche ( Vegetarisch )                                                                                                                          a/c/g

Mini Wraps ( Vegetarisch)                                                                                                                               a

Mini Wraps mit Maishänchenbrust                                                                                                             a/g/c

Flammkuchensandwiches                                                                                                                            a/c/g 

Herzhafte Blätterteigschnecken                                                                                                                    a, 6   

Belegte Brötchenhälften                                                                                                                               a/c/g/2/6

Hähnchenspieße mit Kräuterdip                                                                                                                        g

Kichererbsensalat mit Zwiebelmarmelade im Glas

Hackbällchen auf Kartoffel- Gurkensalat

mit Honig und Senfdressing im Glas                                                                                                                g / j

Desserts ( Mindestbestellmenge 10 Gläser pro Sorte )   


Obstplatten

Salat von frischen Früchten (Vanillesoße kann dazu bestellt werden)

Tiramisu                                                                                                                                                            c/g

Limetten - Joghurt Creme mit Kokosröstis                                                                                                  g

Cappucchinocreme                                                                                                                                         8/ g   

Sauerkirschen auf Baileyscreme                                                                                                                   g

Weiße Schokoladenmousse mit Himbeeren                                                                                               g

Dunkle Schokoladenmousse mit Karamellsoße                                                                                         g                    

Rosmarin Joghurt - Panna Cotta   ( auch Vegan möglich )                                                                        g

 

Brot, Brötchen , Baguette und Butter

Partybrötchen gemischt

Baguette

Brotkorb

Butterschwein

Kräuterbutter, Tomatenbutter, Knoblauchbutter

 

Wir sorgen gern auf Ihren Wunsch für Gläser, Geschirr,

Besteck und Tischdecken.

 

Oder helfen bei der Vermittlung von Servicepersonal bzw.

Musikalischer Umrahmung  


Wir bitten um beachtung unserer Allgemeinen Geschäftsbedingungen !